wtorek, 29 stycznia 2013
niedziela, 20 stycznia 2013
sobota, 19 stycznia 2013
piątek, 18 stycznia 2013
BISZKOPT MADERA
SKŁADNIKI:
5 jajek
470 gram mąki tortowej
1 proszek do pieczenia
315 gram miękkiej margaryny
315 gram cukru pudru
1 mały ekstraktu waniliowego
WYKONANIE:
Margarynę zmiksować na puszystą masę cały czas dodając po łyżce cukru pudru. Zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajko i kilka łyżek mąki, mieszać i znowu jajko i kilka łyżek mąki. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy. Piec ok 1 godzinę w 160 stopniach.
5 jajek
470 gram mąki tortowej
1 proszek do pieczenia
315 gram miękkiej margaryny
315 gram cukru pudru
1 mały ekstraktu waniliowego
WYKONANIE:
Margarynę zmiksować na puszystą masę cały czas dodając po łyżce cukru pudru. Zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajko i kilka łyżek mąki, mieszać i znowu jajko i kilka łyżek mąki. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy. Piec ok 1 godzinę w 160 stopniach.
wtorek, 15 stycznia 2013
poniedziałek, 14 stycznia 2013
PIANKA CZEKOLADOWA
SKŁADNIKI:
PIANKA
PIANKA
- 3 duże białka
- 1 i 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka dowolnego ekstraktu (np. z wanilii, z migdałów), można pominąć
- 1/4 szklanki wody
Białka, cukier, wodę włożyć do miski. Ubijać mikserem przez około 1 minutę. Następnie umieścić miskę nad kąpielą wodną i dalej ubijać przez 12 min. Podczas gdy woda w
garnuszku paruje, w misce ubijać w dalszym ciągu nasze białka z cukrem,
przez równe 12 minut. Na koniec dodać ekstrakt i wymieszać.
Po udekorowaniu najlepiej zostawić na noc w lodówce. .
POLEWA
- 360 g czekolady
- 3 łyżki oleju
Czekoladę z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wlać
do wysokiego naczynia i poczekać aż trochę przestygnie ok 10-15 min
MUFINY BANANAOWE
SKŁADNIKI:
20 dag mąki
5 łyżek mąki ziemniaczanej
4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
15 dag cukru trzcinwego
15 dag stopionego masła
25 dag kwaśnej śmietany
2 banany
szczypta soli
WYKONANIE
Obie mąki połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać jajko, cukier sól i masło. Wymieszać i dodać kwaśną śmietanę. Ponownie wymieszać. Banany obrać i pokroić w grube plasterki. Dodać do ciasta. Porcjami ciasta napełniać papilotki ułożone w formie do muffin. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 25 min
20 dag mąki
5 łyżek mąki ziemniaczanej
4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
15 dag cukru trzcinwego
15 dag stopionego masła
25 dag kwaśnej śmietany
2 banany
szczypta soli
WYKONANIE
Obie mąki połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać jajko, cukier sól i masło. Wymieszać i dodać kwaśną śmietanę. Ponownie wymieszać. Banany obrać i pokroić w grube plasterki. Dodać do ciasta. Porcjami ciasta napełniać papilotki ułożone w formie do muffin. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 25 min
SEROWE OPONKI
SKŁADNIKI:
30 dag chudego mielonego sera białego
kostka margaryny
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
cukier puder
WYKONANIE:
Twaróg wymieszać z miękką margaryną, mąką, cukrem, jajkami, proszkiem do pieczenia, solą. Następnie szybko zagnieść gładkie ciasto. Rozwałkować na grubość ok 0,5 cm i szklanką wycinać koła., Następnie z kół wyciąć kieliszkiem kolejne koła. Wrzucać na gorący olej, smażyć aż wypłyną i się zrumienią. Następnie przekładać na drugą stronę. Wyjmować na pergamin do osuszenia z nadmiaru tłuszczu. Oprószyć cukrem pudrem
30 dag chudego mielonego sera białego
kostka margaryny
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
cukier puder
WYKONANIE:
Twaróg wymieszać z miękką margaryną, mąką, cukrem, jajkami, proszkiem do pieczenia, solą. Następnie szybko zagnieść gładkie ciasto. Rozwałkować na grubość ok 0,5 cm i szklanką wycinać koła., Następnie z kół wyciąć kieliszkiem kolejne koła. Wrzucać na gorący olej, smażyć aż wypłyną i się zrumienią. Następnie przekładać na drugą stronę. Wyjmować na pergamin do osuszenia z nadmiaru tłuszczu. Oprószyć cukrem pudrem
LUKIER KAWOWY
SKŁADNIKI:
szklanka cukru pudru
1/4 szklanki wrzątku
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
WYKONANIE
Zaparzyć kawę. Cukier puder zalać naparem i ucierać do czasu uzyskania jednolitej konsystencji.
szklanka cukru pudru
1/4 szklanki wrzątku
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
WYKONANIE
Zaparzyć kawę. Cukier puder zalać naparem i ucierać do czasu uzyskania jednolitej konsystencji.
WIEDEŃSKIE PĄCZKI
SKŁADNIKI:
CIASTO:
1/4 margaryny
200 ml wody
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
szczypta soli
LUKIER
2 białka
1 szklanka cukru pudru
sok z 1 cytryny
WYKONANIE:
CIASTO
Do rondla wlać wodę, dodać margarynę i szczyptę soli. Zagotować. Wsypać przesianą mąkę , cały czas mieszać drewnianą łyżką do czasu aż masa zacznie odstawać od ścianek naczynia. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Następnie dodawać po 1 jajku miksując cały czas do uzyskania jednolitej gładkiej masy.
Z pergaminu wyciąć 15 średnich kwadratów. Napełnić szprycę z końcówką gwiazdkową ciastem. Wyciskać małe kółka na wycięte kwadraty. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Ptysie wkładać do rondla papierem ku górze. Gdy ciasto zacznie odstawać od papieru wyjąć papier. Ciastka smażyć na złoty kolor. Wykładać na pergamin aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
LUKIER
Białka, cukier puder i sok z cytryny ucierać aż powstanie biały gładki lukier.
Za pomocą pędzelka smarować ptysie i odstawić do zastygnięcia
CIASTO:
1/4 margaryny
200 ml wody
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
szczypta soli
LUKIER
2 białka
1 szklanka cukru pudru
sok z 1 cytryny
WYKONANIE:
CIASTO
Do rondla wlać wodę, dodać margarynę i szczyptę soli. Zagotować. Wsypać przesianą mąkę , cały czas mieszać drewnianą łyżką do czasu aż masa zacznie odstawać od ścianek naczynia. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Następnie dodawać po 1 jajku miksując cały czas do uzyskania jednolitej gładkiej masy.
Z pergaminu wyciąć 15 średnich kwadratów. Napełnić szprycę z końcówką gwiazdkową ciastem. Wyciskać małe kółka na wycięte kwadraty. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Ptysie wkładać do rondla papierem ku górze. Gdy ciasto zacznie odstawać od papieru wyjąć papier. Ciastka smażyć na złoty kolor. Wykładać na pergamin aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
LUKIER
Białka, cukier puder i sok z cytryny ucierać aż powstanie biały gładki lukier.
Za pomocą pędzelka smarować ptysie i odstawić do zastygnięcia
MUS BRZOSKWINIOWY
SKŁADNIKI
2 puszki brzoskwiń
4 łyżeczki żelatyny
otarta skórka z limonki
WYKONANIE
Brzoskwinie razem z zalewą zmiksować na gładką masę. Żelatynę namoczyć i odstawić do czasu aż napęcznieje. Potem rozgrzać w kąpieli wodnej i połączyć ze zmiksowanymi brzoskwiniami. Na koniec dodać skórkę z limonki i dokładnie wymieszać.
2 puszki brzoskwiń
4 łyżeczki żelatyny
otarta skórka z limonki
WYKONANIE
Brzoskwinie razem z zalewą zmiksować na gładką masę. Żelatynę namoczyć i odstawić do czasu aż napęcznieje. Potem rozgrzać w kąpieli wodnej i połączyć ze zmiksowanymi brzoskwiniami. Na koniec dodać skórkę z limonki i dokładnie wymieszać.
niedziela, 13 stycznia 2013
KARMELOWE NICI
SKŁADNIKI:
szklanka cukru
8 łyżek wody
WYKONANIE:
Stopić cukier z wodą na złoty kolor. Rondel z karmelem umieścić w naczyniu z gorącą wodą. Nabierać widelcem gorący karmel i wlewać na papier do pieczenia różne zygzaki.. Pozostawić do wystygnięcia.
szklanka cukru
8 łyżek wody
WYKONANIE:
Stopić cukier z wodą na złoty kolor. Rondel z karmelem umieścić w naczyniu z gorącą wodą. Nabierać widelcem gorący karmel i wlewać na papier do pieczenia różne zygzaki.. Pozostawić do wystygnięcia.
sobota, 12 stycznia 2013
GRECKIE NIEBO
SKŁADNIKI
opakowanie ciasta filo
7 łyżek nutelli
szklanka kremówki
puszka brzoskwiń
cukier ppuder
likier pomarańczowy
WYKONANIE
Ciasto fiilo rozmrozić, pokroić na kwadraty, ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i piec w 200 stopniach na rumiano. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Brzoskwinie odsączyć,pokroić w kostkę i skropić likierem i wymieszać z bitą śmietaną. Na jeden kwadrat wyłożyć trochę nutelli, na to porcję kremu i przykryć kwadratem, posypać cukrem pudrem. Tak wykonać każde z ciastek.
opakowanie ciasta filo
7 łyżek nutelli
szklanka kremówki
puszka brzoskwiń
cukier ppuder
likier pomarańczowy
WYKONANIE
Ciasto fiilo rozmrozić, pokroić na kwadraty, ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i piec w 200 stopniach na rumiano. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Brzoskwinie odsączyć,pokroić w kostkę i skropić likierem i wymieszać z bitą śmietaną. Na jeden kwadrat wyłożyć trochę nutelli, na to porcję kremu i przykryć kwadratem, posypać cukrem pudrem. Tak wykonać każde z ciastek.
CANNOLI SICILIANI
SKŁADNIKI
CIASTO
25 dag mąki
2 łyżki cukru
5 dag masła
100 ml białego wytrawnego wina
białko jajka
olej
NADZIENIE
25 dag serka ricotta
5 łyżek śmietany 36%
łyżka cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
POLEWA
10 dag czekolady
łyżka masła
WYKONANIE
Z mąki, cukru, masła i wina zagnieść elastyczne ciasto i odstaw na pół godziny. Rozwałkować na grubość ok 2 mm i wyciąć szklanką kółka. Nawinąć na metalowe rurki tak aby brzegi się nachodziły, Miejsca złączenia smarować białkiem. Rozgrzać olej na głębokiej patelni. Smażyć partiami rurki ok 3-4 minuty aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Układać na papierowym ręczniku i delikatnie zdejmować z obręczy. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Maczać końcówki ciastek w czekoladzie odstawić do zastygnięcia.
Ricottę utrzeć ze śmietaną, cukrem pudrem i sokiem cytrynowym. Nadziewać tużprzed podaniem.
CIASTO
25 dag mąki
2 łyżki cukru
5 dag masła
100 ml białego wytrawnego wina
białko jajka
olej
NADZIENIE
25 dag serka ricotta
5 łyżek śmietany 36%
łyżka cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
POLEWA
10 dag czekolady
łyżka masła
WYKONANIE
Z mąki, cukru, masła i wina zagnieść elastyczne ciasto i odstaw na pół godziny. Rozwałkować na grubość ok 2 mm i wyciąć szklanką kółka. Nawinąć na metalowe rurki tak aby brzegi się nachodziły, Miejsca złączenia smarować białkiem. Rozgrzać olej na głębokiej patelni. Smażyć partiami rurki ok 3-4 minuty aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Układać na papierowym ręczniku i delikatnie zdejmować z obręczy. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Maczać końcówki ciastek w czekoladzie odstawić do zastygnięcia.
Ricottę utrzeć ze śmietaną, cukrem pudrem i sokiem cytrynowym. Nadziewać tużprzed podaniem.
TOFINEK
SKŁADNIKI:
CIASTO:
3/4 szklanki mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
2 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
MASA TOFI:
1/2 litra śmietany 36%
2 łyżki żelatyny
puszka masy krówkowej
1/5 łyżki kawy rozpuszczalnej
podłóżne biszkopty
MASA ŚMIETANOWA
1/2 litra śmietany 30%
łyżka cukru pudru
1/5 łyżki żelatyny
DEKORACJA:
czekolada
WYKONANIE
Białka ubijamy na sztywno dodając cukier, a następnie żółtka. Mieszamy z mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Łyżkę kawy rozpuszczamy w 1/4 szklanki ciepłej wody. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody, podgrzewamy. Śmietanę 36% ubijamy na sztywno. Masę z puszki miksujemy, partiami dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy i chwilę miksujemy.. Resztę kawy rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody.
Na biszkopt wykładamy 1/3 tężejącej masy.Na to wykładamy biszkopty maczane w kawie i znowu resztę masy. Schładzamy. Śmietanę 30% ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, mieszamy z rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody żelatyną. Wykładamy na ciasto i schładzamy. Na koniec dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.
CIASTO:
3/4 szklanki mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
2 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
MASA TOFI:
1/2 litra śmietany 36%
2 łyżki żelatyny
puszka masy krówkowej
1/5 łyżki kawy rozpuszczalnej
podłóżne biszkopty
MASA ŚMIETANOWA
1/2 litra śmietany 30%
łyżka cukru pudru
1/5 łyżki żelatyny
DEKORACJA:
czekolada
WYKONANIE
Białka ubijamy na sztywno dodając cukier, a następnie żółtka. Mieszamy z mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Łyżkę kawy rozpuszczamy w 1/4 szklanki ciepłej wody. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody, podgrzewamy. Śmietanę 36% ubijamy na sztywno. Masę z puszki miksujemy, partiami dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy i chwilę miksujemy.. Resztę kawy rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody.
Na biszkopt wykładamy 1/3 tężejącej masy.Na to wykładamy biszkopty maczane w kawie i znowu resztę masy. Schładzamy. Śmietanę 30% ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, mieszamy z rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody żelatyną. Wykładamy na ciasto i schładzamy. Na koniec dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.
piątek, 11 stycznia 2013
WIEŻOWIEC
SKŁADNIKI:
CIASTO:
3 szklanki mąki
2 łyżki masła
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka octu
2 jajka
5 żółtek
KREM:
500 ml śmietany 36%
1 serek mascarpone
1 cukier waniliowy
3 łyżki cukru
sezonowe owoce np truskawki, jagody
WYKONANIE:
Z wymienionych składników zagniatamy ciasto i dzielimy na 9 części. Rozwałkowujemy na cienkie placki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10 - 15 minut.
Ubijamy śmietanę z cukrem, cukrem waniliowym na sztywno, dodajemy serek mascarpone i dokładnie mieszamy. Bierzemy 1 placek i smarujemy kremem, na to układamy jagody i pokrojone truskawki. I znowu placek...Powtarzamy czynność do czasu aż wykorzystamy wszystkie placki. Ostatnią warstwę dekorujemy cukrem pudrem
CIASTO:
3 szklanki mąki
2 łyżki masła
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka octu
2 jajka
5 żółtek
KREM:
500 ml śmietany 36%
1 serek mascarpone
1 cukier waniliowy
3 łyżki cukru
sezonowe owoce np truskawki, jagody
WYKONANIE:
Z wymienionych składników zagniatamy ciasto i dzielimy na 9 części. Rozwałkowujemy na cienkie placki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10 - 15 minut.
Ubijamy śmietanę z cukrem, cukrem waniliowym na sztywno, dodajemy serek mascarpone i dokładnie mieszamy. Bierzemy 1 placek i smarujemy kremem, na to układamy jagody i pokrojone truskawki. I znowu placek...Powtarzamy czynność do czasu aż wykorzystamy wszystkie placki. Ostatnią warstwę dekorujemy cukrem pudrem
SERNICZEK JOGURTOWY MANDARYNKOWY
SKŁADNIKI:
2 duże jogurty greckie
2 budynie śmietankowe
5 jajek
1 szklanka cukru
1/4 szklanki oleju
paczka biszkoptów
2puszki mandarynek
cukier waniliowy
WYKONANIE:
Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Żółtka mieszamy z olejem i budyniem i łączymy z jogurtami. Dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy. Mandarynki osączamy i dodajemy do masy jogurtowej. Wykładamy biszkoptami dno tortownicy i wylewamy masę. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok 50 minut.
2 duże jogurty greckie
2 budynie śmietankowe
5 jajek
1 szklanka cukru
1/4 szklanki oleju
paczka biszkoptów
2puszki mandarynek
cukier waniliowy
WYKONANIE:
Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Żółtka mieszamy z olejem i budyniem i łączymy z jogurtami. Dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy. Mandarynki osączamy i dodajemy do masy jogurtowej. Wykładamy biszkoptami dno tortownicy i wylewamy masę. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok 50 minut.
MASA CYGARETKOWA
SKŁADNIKI:
masło 100 g
białka 100 g
cukier puder 100
mąka 100 g
WYKONANIE:
Masło utrzeć z cukrem pudrem stopniowo dodawać białko, a następnie przesianą mąkę. Smarować kółka bądź inne kształty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową, a po upieczeniu formować na gorąco i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Piec w temp 180 stopni przez ok 5 min
masło 100 g
białka 100 g
cukier puder 100
mąka 100 g
WYKONANIE:
Masło utrzeć z cukrem pudrem stopniowo dodawać białko, a następnie przesianą mąkę. Smarować kółka bądź inne kształty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową, a po upieczeniu formować na gorąco i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Piec w temp 180 stopni przez ok 5 min
środa, 9 stycznia 2013
ROLADA ORZECHOWA
SKŁADNIKI:
CIASTO:
4 jaja
7 dag mielonych orzechów
7 dag cukru
NADZIENIE:
śmietana 30 %
250 gram serek mascarpone
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
DEKORACJA
cukierpuder
WYKONANIE:
Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem na pulchną masę. Dodać orzechy i wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę i połączyć z masą orzechową. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować tłuszcze i rozsmarować ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 10 minut. Po upieczeniu wyjąć na posypaną cukrem wilgotną ściereczkę i zwinąć w rulon do całkowitego wystudzenia.
Bitą śmietanę ubić na sztywno dodając cukier i cukier waniliowy. Serek mascarpone przełożyć do miski i miksować na najniższych obrotach przez minutę, następnie po łyżce dodawać ubitą śmietanę. Gotowym kremem przełożyć ciasto i zwinąć w roladę. Ciasto udekorować cukrem pudrem
CIASTO:
4 jaja
7 dag mielonych orzechów
7 dag cukru
NADZIENIE:
śmietana 30 %
250 gram serek mascarpone
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
DEKORACJA
cukierpuder
WYKONANIE:
Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem na pulchną masę. Dodać orzechy i wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę i połączyć z masą orzechową. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować tłuszcze i rozsmarować ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 10 minut. Po upieczeniu wyjąć na posypaną cukrem wilgotną ściereczkę i zwinąć w rulon do całkowitego wystudzenia.
Bitą śmietanę ubić na sztywno dodając cukier i cukier waniliowy. Serek mascarpone przełożyć do miski i miksować na najniższych obrotach przez minutę, następnie po łyżce dodawać ubitą śmietanę. Gotowym kremem przełożyć ciasto i zwinąć w roladę. Ciasto udekorować cukrem pudrem
ROGALIKI WANILIOWE
SKŁADNIKI:
25 dag mąki pszennej
20 dag masła
10 dag cukru
10 dag zmielonych orzechów włoskich
WYKONANIE:
Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, po czym schłodzić w lodówce. Po wyjęciu z lodówki rozwałkować i pokroić na kwadraty, a następnie na trójkąty. Trójkąty zwijać w rogaliki. Blachę natłuścić i ułożyć rogaliki, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20 minut..Gorące posypać cukrem pudrem
25 dag mąki pszennej
20 dag masła
10 dag cukru
10 dag zmielonych orzechów włoskich
WYKONANIE:
Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, po czym schłodzić w lodówce. Po wyjęciu z lodówki rozwałkować i pokroić na kwadraty, a następnie na trójkąty. Trójkąty zwijać w rogaliki. Blachę natłuścić i ułożyć rogaliki, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20 minut..Gorące posypać cukrem pudrem
WŁOSKI CUSTARD CZEKOLADOWY
SKŁADNIKI:
1. 2,5 tłustego mleka
2. 1 łyżeczka wanilii
3. 1 cup cukru
4. 2/3 cup mąki tortowej (przesianej)
5. 5 dużych zółtek
6. 2 łyżeczki solonego masła
7. 5 dag czekolady
WYKONANIE:
Mleko z wanilią podgrzać. W misce ubić żółtka z cukrem i mąką. Podgrzane mleko z wanilią ubijać (spieniać) do czasu wystudzenia po czym dodać masę żółtkową i ubijać na na kuchence (na gazie) do momentu uzyskania gęstej i kremowej masy (ok 1-2 min) Ubijając należy zdejmować od czasu do czasu z kuchni, żeby nie przegrzać. Zdjąć garnek z gazu i wystudzić. Masło ubijać z rozpuszczoną czekoladą po czym dodać do wystudzonej masy i ubijać ok 2-3 minuty aż krem stanie się gęsty i kremowy. Przed użyciem pozostawić w lodówce na ok 6 h
1. 2,5 tłustego mleka
2. 1 łyżeczka wanilii
3. 1 cup cukru
4. 2/3 cup mąki tortowej (przesianej)
5. 5 dużych zółtek
6. 2 łyżeczki solonego masła
7. 5 dag czekolady
WYKONANIE:
Mleko z wanilią podgrzać. W misce ubić żółtka z cukrem i mąką. Podgrzane mleko z wanilią ubijać (spieniać) do czasu wystudzenia po czym dodać masę żółtkową i ubijać na na kuchence (na gazie) do momentu uzyskania gęstej i kremowej masy (ok 1-2 min) Ubijając należy zdejmować od czasu do czasu z kuchni, żeby nie przegrzać. Zdjąć garnek z gazu i wystudzić. Masło ubijać z rozpuszczoną czekoladą po czym dodać do wystudzonej masy i ubijać ok 2-3 minuty aż krem stanie się gęsty i kremowy. Przed użyciem pozostawić w lodówce na ok 6 h
WŁOSKI CUSTARD WANILIOWY
SKŁADNIKI:
1. 2,5 tłustego mleka
2. 1 łyżeczka wanilii
3. 1 cup cukru
4. 2/3 cup mąki tortowej (przesianej)
5. 5 dużych zółtek
6. 2 łyżeczki solonego masła
WYKONANIE:
Mleko z wanilią podgrzać. W misce ubić żółtka z cukrem i mąką. Podgrzane mleko z wanilią ubijać (spieniać) do czasu wystudzenia po czym dodać masę żółtkową i ubijać na na kuchence (na gazie) do momentu uzyskania gęstej i kremowej masy (ok 1-2 min) Ubijając należy zdejmować od czasu do czasu z kuchni, żeby nie przegrzać. Zdjąć garnek z gazu i wystudzić po czym dodać masło i ubijać ok 2-3minuty aż krem stanie się gęsty i kremowy. Przed użyciem pozostawić w lodówce na ok 6 h
1. 2,5 tłustego mleka
2. 1 łyżeczka wanilii
3. 1 cup cukru
4. 2/3 cup mąki tortowej (przesianej)
5. 5 dużych zółtek
6. 2 łyżeczki solonego masła
WYKONANIE:
Mleko z wanilią podgrzać. W misce ubić żółtka z cukrem i mąką. Podgrzane mleko z wanilią ubijać (spieniać) do czasu wystudzenia po czym dodać masę żółtkową i ubijać na na kuchence (na gazie) do momentu uzyskania gęstej i kremowej masy (ok 1-2 min) Ubijając należy zdejmować od czasu do czasu z kuchni, żeby nie przegrzać. Zdjąć garnek z gazu i wystudzić po czym dodać masło i ubijać ok 2-3minuty aż krem stanie się gęsty i kremowy. Przed użyciem pozostawić w lodówce na ok 6 h
FROSTING CZEKOLADOWY
SKŁADNIKI:
1. 2,5 cup masła
2. 5 cup cukru pudru
3. 3/4 kakao
4. 1 łyżeczka wanili
5. 1/4 drobnej soli morskiej
6. 3 łyżeczki mleka/wody
WYKONANIE:
Masło ubić na pulchną masę wsypując powoli (po 1 cup) cukru. Po dokładnym ubiciu zatrzymaj mikser i dodaj ekstrakt, sól I kakao. Dalej ubijaj do czasu uzyskania gładkiej masy. Dodaj wodę/mleko i ubijaj jeszcze ok 4 minuty. Frosting można przechowywać ok 2 dni szczelni przykryty folią.
1. 2,5 cup masła
2. 5 cup cukru pudru
3. 3/4 kakao
4. 1 łyżeczka wanili
5. 1/4 drobnej soli morskiej
6. 3 łyżeczki mleka/wody
WYKONANIE:
Masło ubić na pulchną masę wsypując powoli (po 1 cup) cukru. Po dokładnym ubiciu zatrzymaj mikser i dodaj ekstrakt, sól I kakao. Dalej ubijaj do czasu uzyskania gładkiej masy. Dodaj wodę/mleko i ubijaj jeszcze ok 4 minuty. Frosting można przechowywać ok 2 dni szczelni przykryty folią.
FROSTING WANILIOWY
SKŁADNIKI:
1. 2,5 cup masła
2. 5 cup cukier puder
3. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4. 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
5. 3 łyżeczki mleka/wody
WYKONANIE:
Masło ubić na pulchną masę wsypując powoli (po 1 cup) cukru. Po dokładnym ubiciu zatrzymaj mikser i dodaj ekstrakt i sól. Dalej ubijaj do czasu uzyskania gładkiej masy. Dodaj wodę/mleko i ubijaj jeszcze ok 4 minuty. Frosting można przechowywać ok 2 dni szczelni przykryty folią.
1. 2,5 cup masła
2. 5 cup cukier puder
3. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4. 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
5. 3 łyżeczki mleka/wody
WYKONANIE:
Masło ubić na pulchną masę wsypując powoli (po 1 cup) cukru. Po dokładnym ubiciu zatrzymaj mikser i dodaj ekstrakt i sól. Dalej ubijaj do czasu uzyskania gładkiej masy. Dodaj wodę/mleko i ubijaj jeszcze ok 4 minuty. Frosting można przechowywać ok 2 dni szczelni przykryty folią.
WŁOSKI KREM MAŚLANY
SKŁADNIKI:
1. 8 białek- dużych
2. 2 cup cukru
3. 1/2 cup wody
4. 4 cup masła
5. łyżeczka ekstraktu waniliowego
WYKONANIE:
Ubić białka na sztywno z 1/2 cup cukru. Do rondelka wlać 1/2 cup wody i wsypać 1,1/2 cup cukru, ugotować syrop do temp 110 stopni. Ugotowany syrop (110 stopni) wlać cienkim strumieniem do ciągle ubijanych białek. Zwiększyć obroty i ubijać do czasu aż miska ostygnie (ok 15 min). Masło podzielić na 5 części i powoli dodawać do masy białkowo cukrowej. Na sam koniec dodać ekstrakt waniliowy i ubijać do czasu uzyskania gładkiej lśniącej masy. Można przechowywać w lodówce do 7 dni szczelnie okryty folią.
1. 8 białek- dużych
2. 2 cup cukru
3. 1/2 cup wody
4. 4 cup masła
5. łyżeczka ekstraktu waniliowego
WYKONANIE:
Ubić białka na sztywno z 1/2 cup cukru. Do rondelka wlać 1/2 cup wody i wsypać 1,1/2 cup cukru, ugotować syrop do temp 110 stopni. Ugotowany syrop (110 stopni) wlać cienkim strumieniem do ciągle ubijanych białek. Zwiększyć obroty i ubijać do czasu aż miska ostygnie (ok 15 min). Masło podzielić na 5 części i powoli dodawać do masy białkowo cukrowej. Na sam koniec dodać ekstrakt waniliowy i ubijać do czasu uzyskania gładkiej lśniącej masy. Można przechowywać w lodówce do 7 dni szczelnie okryty folią.
Subskrybuj:
Posty (Atom)