środa, 22 stycznia 2014

Beza włoska

SKŁADNIKI


5 białek
80 ml wody
280 g cukru




WYKONANIE


Ugotować syrop z cukru i wody podgrzewając do temperatury 135 stopni. Między czasie lekko ubić białka. Cienkim strumieniem wlewać syrop do białek ciągle mieszając. Ubijać do całkowitego wystudzenia ok 15-20 minut. Piec w 220 stopniach 15 mini i 200 stopniach ok 30 minut

sobota, 18 stycznia 2014

Chałka

SKŁADNIKI:


600 g mąki
50 g drożdży
2 jajka
100 g cukru (ja dałam mniej)
1 szklanka mleka
4 łyżki masła
szczypta soli


WYKONANIE


 Zrobić zaczyn drożdżowy ( drożdże rozpuścić w połowie ciepłego mleka z łyżką cukru i łyżką mąki) stopić masło i przestudzić, ubić jajka z cukrem Do miski wsypać mąkę rozczyn i ubite jaja i mleko, sól ...wyrobić, pozostawić do wyrośnięcia... Po wyrośnięciu jeszcze raz przerobić i podzielić na 6 części, zapleść warkocz i odstawić do ponownego wyrośnięcia, piec w 180 stopniach do zrumienienia (ja dodałam na wierzch kruszonkę)