TIRAMISU

SKŁADNIKI:

1. 30 dag podłużnych biszkoptów
2. 2 opakowania (50 dag) mascarpone
3. 4 jajka
4. 4-5 łyżek bardzo drobnego cukru kryształu
5. 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
6. 50 ml alkoholu (do wyboru: likier migdałowy amaretto rum koniak lub nawet żubrówka)
7. 2 łyżki ciemnego kakao

WYKONANIE:

Wsyp do miseczki kawę rozpuszczalną, wlej niepełne 2 szklanki niezbyt gorącej wody, wymieszaj. Wlej alkohol. Połącz trunek z kawą i odstaw do ostygnięcia. Oddziel białka od żółtek. Do żółtek wsyp 3/4 przygotowanego cukru i ucieraj mikserem na kogel-mogel. Wrzuć do kogla-mogla serek mascarpone i najpierw lekko wymieszaj łyżką, a potem mikserem. Miksuj, aż składniki się połączą. Do białek dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać pianę. Gdy zesztywnieje, wsyp pozostały cukier i kontynuuj ubijanie przez 1-2 minuty. Przełóż ubite białka do naczynia z kremem i delikatnie wymieszaj łyżką.  Bierz po jednym biszkopcie i na moment zanurzaj w naparze. Mają być wilgotne tylko z wierzchu. Nasączone układaj rzędami aż przykryją dno naczynia.  Wyłóż na ciastka połowę kremu i oprósz przez sitko połową kakao. Ułóż drugą warstwę nasączonych ciastek, przykryj resztą kremu. Teraz deser przez co najmniej 5 godzin musi zastygać w lodówce. Dopiero przed podaniem posyp tiramisu resztą kakao.

PIJANA WISNIA

SKŁADNIKI:

CIASTO

1. 10 jajek
2. 3/4 szklanka mąki ziemniaczanej
3. 3/4 szklanka mąki tortowej
4. 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
5. cukier waniliowy podwójny
6. 1 szklanka czubata cukru
7. 2 łyżki czubate ciemnego kakao
8. 1/4 szklanki czekolady w proszku

KREM

1. 2 kremy czekoladowe do tortów
2. 2 czubate łyżki czekolady w proszku
3. masło roślinne 250 gram.
4. 3 łyżki spirytusu.

PONCZ

1. 1,5 szklanki chłodnej przegotowanej wody
2. cukier do smaku
3. 3 łyżki spirytusu
4. sok z cytryny
5. zapach arakowy

NADZIENIE

1. wiśnie w syropie
2. 3 łyżki alkoholu

WYKONANIE

CIASTA

Białka oddzielić od żółtek(jajka powinny być zimne z lodówki)
dodać szczyptę soli,ubić sztywną pianę,pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy,następnie żółtka i dalej ubijać ,na końcu dodać wymieszane obydwie mąki z proszkiem do pieczenia kakao i czekoladą, delikatnie wymieszać.
Blaszkę o wymiarach 25×40 cm wysmarować lekko tłuszczem,wyłożyć papierem do pieczenia.
 Piec w 180st C około 50 min.

KREM

Krem zrobić wg przepisu na opakowaniu,dodać masło,na końcu alkohol,wszystko wymieszać.

WYKOŃCZENIE

Upieczone ciasto przekroić na trzy,nasączyć ponczem,przełożyć kremem,następnie przykryć drugim ciastem,znów krem i ciasto.
Lekko posmarować pozostałym kremem,do wiśni w syropie wlać 1 łyżkę alkoholu,wymieszać,przed podaniem polać ciasto i udekorować śmietaną.