- 3 pomarańcze
- 200 g cukru
- 200 g masła
- 4 żółtka
Ścieramy skórkę z pomarańczy, sok wyciskamy. Do garnka wlewamy sok, dodajemy skórkę i stawiamy na ogniu. Gotujemy przez 10-15 minut, Przelewamy syrop do szklanej, żaroodpornej miski, dodajemy cukier i masło, pokrojone w kostkę. Stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą.Podgrzewamy masę na parze, aż cukier i masło się rozpuszczą, a masa będzie jednolita. Dodajemy żółtka i mieszamy. Podgrzewamy kolejne 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Studzimy przed użyciem.
